Produzione Stracchino

clicca sul logo per visitare il sito Brescialat

Brescialat S.p.A. azienda che produce lo stracchino. Lo stracchino originario della Pianura Padana, specializzata per la lavorazione di formaggi molli. Lo stracchino è uno dei formaggi molli più noti insieme a crescenza, certosino, robiola. Lo stracchino appartiene alla famiglia degli stracchini cioè di quei formaggi prodotti, quando le vacche rientravano in autunno dalle Alpi alla pianura ed erano quindi stanche (in dialetto lombardo "strach" da cui stracchino); pare infatti che il latte ottenuto in quelle condizioni venisse considerato adatto alla produzione di stracchino. Lo stracchino si presenta come un formaggio grasso e cremoso. Lo stracchino è privo di crosta. Lo stracchino è di colore bianco. Lo stracchino,  formaggio grasso a pasta molle cruda con latte intero di mucca, può essere anche stracchino magro. Lo stracchino stagiona in dieci giorni, venti giorni al massimo. Lo stracchino è definito formaggio molle non solo per la consistenza ma anche per il colore che ricorda quello del latte. stracchino. Caratteristica principale della lavorazione dello stracchino è la stagionatura che è breve. stracchino. Lo stracchino va conservato in frigorifero. Lo Stracchino è alla simile Crescenza. Formaggio tipico lombardo: lo stracchino.

stracchino

Lo stracchino è l'ingrediente base di molte ricette. Lo stracchino è ottimo anche spalmato sul pane. stracchino. La tradizione lombarda vuole che lo stracchino sia accompagnato dal gusto dolce-piccante della mostarda di Cremona. Il gusto morbido e delicato dello stracchino. Formaggio fresco, lo stracchino.