Haccp

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Ormai da tempo, sin dall’entrata in vigore del D.L. 155/97 e via via fino alla più recente introduzione delle normative comunitarie che costituiscono il “Pacchetto Igiene”, tutte le aziende che producono o manipolano gli alimenti hanno dovuto dotarsi di un sistema di autocontrollo igienico; BRESCIALAT ha quindi sviluppato e reso operativo nel proprio stabilimento, già dal luglio del 1997, un sistema di autocontrollo sulla base del metodo HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Point).

Il sistema di autocontrollo, frutto di un accurato lavoro d’equipe, identifica (in ogni singola fase del processo produttivo) i possibili rischi per la salute del consumatore (“Hazard Analysis”, ovvero “Analisi dei Rischi”) e definisce i punti del processo produttivo nei quali introdurre idonei sistemi di controllo (“Critical Control Point”, ovvero “Punti Critici di Controllo”), tali da scongiurare la possibilità che si manifestino occasioni di contaminazione dei prodotti alimentari.

La tempestiva implementazione di questo sistema, unitamente alla collaborazione con il Servizio Veterinario dell’ASL, hanno consentito alla BRESCIALAT di raggiungere un altissimo grado di sicurezza igienica dei propri prodotti, a vantaggio del consumatore finale.

Non vogliamo illustrare quanti e quali controlli vengono effettuati giornalmente: rischieremmo di annoiarvi con sigle e numeri difficilmente comprensibili! Tuttavia avere maggiori informazioni relativamente a questo aspetto è un diritto del consumatore, quindi il nostro TEAM QUALITA' è a disposizione per rispondere alle vostre domande (potete contattarci telefonicamente al n. 030-7009878, via fax al n. 030-7009860, o tramite e-mail all'indirizzo emilio.vizzardi@brescialat.it.